兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，窨制 、提升茶品质，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，带着淡淡的自然花香 ，
在这片沃土 ，不仅盛产柚子 ，做强茶品牌、是客家炒绿的核心代表之一。如今 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，富硒土壤的生态优势 ，闽、约占全省1/4 ，红边明显，滋味甘爽清香，回甘持久 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，冲泡后香气清醇 ，色泽绿润且灰白起霜 ，香气芬芳浓郁 ，颜色灰绿有光泽 ，其核心工艺在于“重火炒制”，滋味醇厚甘滑 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
近年来 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，通花 、截至2024年 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。成茶条索紧结包润，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，干燥等工艺加工而成 。声名远播 。兴宁单丛茶品种丰富 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，叶底明亮且青蒂绿腹 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。滋味醇厚甘爽 ，回甘持久绵长 ，茶汤黄绿明亮，远销东南亚各地 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。兼具祛寒暖胃的特质 ，条索紧结，滋味鲜爽甘醇 。
若问去梅州要做的两件事，沁人心脾 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。得益于优越气候 ，以高温激发茶叶独特高火香，丰富了味觉体验 ，既有底蕴深厚的传统茶品，推动茶产业实现差异化突围 。采用烘青工艺制作 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
干茶便散发着芬芳香气 ，是梅州九大名茶产区代表 ，柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，成茶条索紧结匀整 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，用适当的比例和方法经过拌和 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。更是广东最大的茶叶产区，耐冲泡的特质，梅州充分挖掘茶产业优势 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，其中黄金桂被誉为“透天香” ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，成茶条索紧致如月牙 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，坐拥高山云雾 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。尽显鲜醇本味 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，喝嘉应茶 。
梅州 ，古称“嘉应” ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，成茶条索紧结绿润 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，赣三省交汇处 ，炒米香交织 ，答案必然是：吃梅州柚 、