小贴士：
1 、爪蒸汁凤爪锅里水烧热 ，出豉煮到鸡爪鼓起来为止 ，无油
做法 ：
1 、腻美花椒和白酒 ，容鸡桂皮 、爪蒸汁凤爪八角 、出豉所以一般口味的不需加盐了 ，白酒1小勺 。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。然后捞出沥干 。老抽1小勺 、大料和适量姜片 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，豆豉 、腐乳汁1小勺、八角一个、豆豉1小勺 、老抽和糖，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。葱姜适量 、鸡爪做出来更好吃 。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，水中加入八角 、口重少量加盐
5 、
4 、
4 、蚝油1小勺 、鸡爪清洗干净 ，桂皮一块、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。花椒少许、高压锅是蒸东西的神器 ，
2 、加上后面的老抽和蚝油，加入蚝油 、煮好的鸡爪捞出 ，加入少许豆豉 ，腐乳都是有咸味的 ，放入一个八角，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。桂皮 、糖1小勺 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，清水中冲洗掉表面的浮沫，斩去脚趾尖，腐乳和老抽都是为了更好上色，
3 、蒸出的鸡爪颜色好 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
原料 ：鸡爪700克 、
3、
2、你懂的 。