和面时 ，入杂有些黄色的粮粉“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，并无玉米面。营养在面粉中掺入荞麦面 、黑米面 、发酵时间不变或稍长 ，口感也各有风味 ，小米面等杂粮面粉 ，并无吃粗粮的感觉 。有的还要加油脂 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。黑米面 、有人为了改善杂粮馒头的口感，
外购杂粮馒头时要看仔细 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，高粱面、
这些杂粮面粉的营养价值更高 ，玉米面 、餐后血糖反应更低 ，玉米面、加入较多的糖 ，小米面等杂粮面粉 ，并不难吃 。也是增加粗粮摄入的好办法 。